酱茭瓜

工艺：酱

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜

主料：西葫芦

辅料：

调料：酱油五香粉味精

1本菜谱的营养成分

热量571.94千卡
蛋白质36.66克
脂肪4.47克
泛酸4毫克
碳水化合物103.9克
叶酸495微克
膳食纤维8.22克
维生素K350微克
胡萝卜素300微克
硫胺素0.33毫克
核黄素0.89毫克
尼克酸10.05毫克
钙500.25毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠26毫克
镁814.56毫克
铁50.4毫克
锌7.19毫克
硒10.57微克
铜0.89毫克
锰5.45毫克

2制作方法

将茭瓜(西葫芦)洗净，在一端顶部横剖开，露出瓜肉及瓜瓤，再用此顶将瓜肉盖好；
把酱油，五香粉，味精等同时放入一净缸内或盆内，混合均匀；
将茭瓜放入酱油内，盖好防蝇纱罩等；
浸泡5～7天后，视瓜肉变成褐黄色时取出，用筷子叉开茭瓜顶口，然后用刀由里旋转出瓜肉，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

6食物相克