蜜汁薯丸

工艺：蜜汁

口味：甜味

菜系：山东菜

功效：

主料：甘薯

辅料：

调料：蜂蜜冰糖植物油芝麻

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质8.79克
脂肪78.59克
泛酸0.45毫克
碳水化合物307.3克
叶酸367.5微克
膳食纤维9.23克
胡萝卜素1.58微克
硫胺素0.95毫克
核黄素0.37毫克
尼克酸4.18毫克
钙415.5毫克
磷208.4毫克
钾82.7毫克
钠124.48毫克
镁114.5毫克
铁9.96毫克
锌2.36毫克
硒4.08微克
铜1.64毫克
锰1.17毫克

2制作方法

红薯洗净刮去皮，切成直径
5厘米的圆球，放油中炸熟，呈金黄色时捞出。
净勺内加水400克，加冰糖和蜂蜜熬开，加入红薯球慢火煨烧，至糖汁浓稠，甜薯熟软后取出放盘中，撒上炒香的芝麻即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

6食物相克

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。