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油焖虾

油焖虾

工艺:

口味:咸甜味

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 补虚养身调理 

主料:青虾 

辅料:白糖 

调料: 大葱 大蒜 花椒 植物油  

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、虾解冻冲水洗净

2、剪去或剪短虾须,背部剪开

3、挑出沙线后控水备用

4、备好葱姜蒜、花椒、大料,姜切片、葱切小段、蒜一分两半

5、锅内放入稍多些的植物油,油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色,外壳变硬再炒几下

6、趁着锅里温度很高,马上淋入米醋、快速盖上盖子

7、大火焖半分钟

8、打开盖子加入热水,水量和虾齐平为宜

9、放入葱姜蒜花椒大料

10、放入白糖

11、放入盐

12、大火烧开,中火再盖上盖子焖一两分钟入味,再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了

3制作提示

1、选小个的虾更易入味,比大的好吃 2、锅里水不要加太多,收汁时间长了虾发硬

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+乌鸡:中毒

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

虾+葡萄:身体不适