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萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:胃调养调理 防癌抗癌调理 

主料:牛腩 白萝卜 

辅料:小葱 

调料: 植物油 花雕酒  冰糖 陈醋 辣椒酱 八角 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、将牛腩改成3-4厘米左右的大块。

2、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净。

5、锅中放油,将香葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒。

6、作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制,要炒出红油。

7、将牛腩块入锅炒制。

8、烹入花雕酒。

9、烹入陈醋。

10、加开水至盖过牛肉

11、加入冰糖。

12、烹入大多福中华红烧汁。

13、盖上高压锅盖焖制40分钟。

14、40分钟后取出放入白萝卜,加入适量盐继续中火炖制20分钟。

15、待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁。

16、收至汤汁浓稠时即可装盘食用。

3制作提示

1、牛腩氽水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。 2、炖肉时如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气。 3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖,这样2种食材的成熟度是一样的。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。 2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

6食物相克

白萝卜+猪腰:影响消化

白萝卜+藕:生食寒性较大

白萝卜+菠萝:身体不适