辣味茄子

工艺：生炒

口味：辣味

菜系：私家菜

功效：高血压调理延缓衰老调理青少年食谱

主料：茄子

辅料：

调料：色拉油酱油辣椒(干) 白砂糖姜味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量381.19千卡
蛋白质6.13克
脂肪31.27克
碳水化合物25.17克
叶酸6微克
膳食纤维6.7克
胆固醇19.2毫克
胡萝卜素176.7微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸2.51毫克
钙105.07毫克
磷137.03毫克
钾622.69毫克
钠1毫克
碘3.85微克
镁84.15毫克
铁4.32毫克
锌1.53毫克
硒1.97微克
铜0.41毫克
锰1.31毫克

2制作方法

茄子洗净切成丝；姜切成末。
色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精，炒拌均匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。