手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
原料选择:猪肋条骨。
原料准备:将猪肋排切成长、宽各2厘米的块，将大料、桂皮、丁香放在一起，用布袋扎成料包，将红米用热水搓碎。
煮制:将原料煮沸，每千克肉加水600克，同时放火硝、大盐，撇去脏沫，煮
5小时左右捞出，肉约为五至七成熟。
过油，将半成品用较高温度油炸，呈黄色捞出。
炒制：将搓洗好的红米过滤后，倒入原汤，捞出原汤里的碎渣、碎肉末，再将辅料包，过油排骨一同倒入锅内，炒制4分钟后，将锅里的油撇净后放糖，再炒25分钟，放料酒、味精，待锅内汤基本焖干、不糊，颜色红即为成品。
原料准备:将猪肋排切成长、宽各2厘米的块，将大料、桂皮、丁香放在一起，用布袋扎成料包，将红米用热水搓碎。
煮制:将原料煮沸，每千克肉加水600克，同时放火硝、大盐，撇去脏沫，煮
5小时左右捞出，肉约为五至七成熟。
过油，将半成品用较高温度油炸，呈黄色捞出。
炒制：将搓洗好的红米过滤后，倒入原汤，捞出原汤里的碎渣、碎肉末，再将辅料包，过油排骨一同倒入锅内，炒制4分钟后，将锅里的油撇净后放糖，再炒25分钟，放料酒、味精，待锅内汤基本焖干、不糊，颜色红即为成品。
3制作提示
本品需用火硝约5克。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
6食物相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
养生推荐
热门阅读