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五彩鱼米

五彩鱼米

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高脂血症调理 心调养调理 秋季养生调理 

主料:鱼肉 

辅料:紫甘蓝 

调料:辣椒(青、尖)   料酒 胡椒粉 白糖 植物油 

种类:  中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1.准备好主要材料:黑鱼肉、紫甘蓝、青椒、红椒和黄椒(黑鱼也可以换成草鱼,可以让菜场的人代劳去掉鱼骨);

  2.鱼肉洗净沥干后切成1厘米左右的小丁,鱼米加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘,腌制一会;

  3.紫甘蓝,彩椒都切成小丁,锅中放入1汤匙植物油烧热,放入姜丝爆香;

  4.倒入鱼米翻炒至变色盛出(鱼米入锅前加少许油抓匀,可以防粘);

  5.另起锅,放1汤匙植物油烧热,倒入蔬菜翻炒至断生,并加适量盐调味;

  6.鱼米重新入锅加少许白糖翻炒均匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

  中餐|晚餐

5营养解析

  鱼肉的营养价值   鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。   紫甘蓝的营养价值   紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

6食物相克

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