爆炒蒜苔核桃

1本菜谱的营养成分

• 热量21卡
• 蛋白质2.5克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.8克
• 膳食纤维1.4克
• 胡萝卜素280毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黄素0.07毫克
• 钙24毫克
• 磷58毫克
• 钾168毫克
• 钠7.8毫克
• 镁16毫克
• 铁1.3毫克
• 锌0.33毫克
• 硒0.79微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、把锅热一热炒核桃，不用放油，核桃本身就含油，直接热锅炒就可以，不停翻炒到微微糊； 2、炒蒜台到蒜台发蔫最好吃，蒜台就会出甜味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。 2.核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

6食物相克

核桃+白酒：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热；两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血
蒜薹+韭菜：影响消化