尖椒水芥丝

工艺：生炒

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理

主料：腌芥菜头辣椒(干)

辅料：

调料：大葱姜料酒胡椒粉白砂糖味精

1本菜谱的营养成分

热量192.33千卡
蛋白质11.29克
脂肪0.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物45.64克
叶酸5.6微克
膳食纤维11.14克
维生素K0.7微克
胡萝卜素434微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.12毫克
尼克酸3.22毫克
钙288.1毫克
磷177.94毫克
钾1毫克
钠21毫克
镁81.92毫克
铁10.26毫克
锌1.79毫克
硒6.24微克
铜0.62毫克
锰1.77毫克

2制作方法

芥菜切成丝，放进凉水中浸泡，待咸味合适捞出，挤净水分；尖椒、葱、姜切成丝。
色拉油烧热，放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克