1本菜谱的营养成分
2制作方法
春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);
小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;
锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;
再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10分钟左右;
待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
咸肉:咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
6食物相克
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