咸牛肉煎蛋

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：单身食谱健脾开胃调理营养不良调理

主料：鸡蛋咸肉

辅料：

调料：香菜花生油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质43.28克
脂肪103.59克
碳水化合物6.22克
膳食纤维0.12克
胆固醇72毫克
胡萝卜素116微克
硫胺素0.99毫克
核黄素0.76毫克
尼克酸4.12毫克
钙138.1毫克
磷384.4毫克
钾722.7毫克
钠465.2毫克
碘54.4微克
镁54.3毫克
铁8.34毫克
锌4.52毫克
硒21.73微克
铜0.51毫克
锰0.35毫克

2制作方法

鸡蛋打入碗内搅散；
咸肉（咸牛肉）洗净切成片；
锅置火上放油，油热后用中火煸炒牛肉；
炒至牛肉稍干，倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即成。

3制作提示

咸牛肉取罐装的味更佳。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。