贴心建议
1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。
2、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。
3、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。此菜中后烹制时，我所用的糖和盐的比例为1：1。
4、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
苦瓜抱蛋
材料
苦瓜一根，鸡蛋2个，油、盐适量。
做法
1、苦瓜洗净去内瓤，切碎待用。鸡蛋打散。
2、锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
贴心建议
1、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
2、先入苦瓜，后入鸡蛋，如此鸡蛋不会炒老。
3、盐调在苦瓜里，鸡蛋中不用再放盐，以防鸡蛋吸盐，太咸。
凉拌苦瓜
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2、在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。
4、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
结语：仔细看了怎么去除苦瓜的苦味了吧。是不是都恍然大悟了呢?那么以后就再也不用为苦瓜苦瓜的味道而烦恼了。而且苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，对减肥也有很好的效果哦。
