家炖黄花鱼
主料
小黄花鱼1斤。
调料
酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。
做法
1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段，姜切片，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
锅塌黄花鱼
主料
黄花鱼。
配料
鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜。
调料
盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤。
做法
1.黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。
2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。
3.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。
4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。
小诀窍
特点
色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。
提示
煎时用小火，不要煎煳。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于干黄花鱼的做法，通过上文的介绍，相信大家已经知道了干黄花鱼怎么做好吃，知道了还有这些黄花鱼的家常做法，当然，干黄花鱼的做法很有很多，大家可以开动脑筋，做适合自己的黄花鱼。
