20150124东南卫视食来运转:香菇烧鲍鱼的做法

           

  该视频主要文字介绍:

  香菇烧鲍鱼的做法

  主料

  鲍鱼(10只)、香菇(10朵)、西兰花(半个)、葱姜蒜(适量)。

  调料

  盐(适量)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、胡椒粉(一小勺)、料酒(一勺)、水、淀粉(适量)。

  做法

  1.将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。

  2.将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

  3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

  4.香菇洗净切块。

  5.锅内烧开水,将香菇焯水。

  6.西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)

  7.将焯好的西兰花过凉开水。

  8.将西兰花在盘中围成一圈。

  9.锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。

  10.葱姜蒜切末。

  11.锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。

  12.放入香菇翻炒几下。

  13.倒入鲍鱼翻炒均匀。

  14.加入适量开水,没过鲍鱼即可。

  15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。

  16.继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。

  17.加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。

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