剁椒丝瓜
主料
丝瓜(一根)，剁椒(一匙)。
调料
油(适量)，盐(适量)，蒜(适量)，鸡精(适量)。
做法
丝瓜刮去外皮后洗净。
洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
放入丝瓜翻炒熟。
放入适量盐翻炒均匀。
放入适量盐翻炒均匀。
放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
小窍门
因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。
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