土豆2个，葱1根，盐适量，姜小块，蒜2瓣，糖5克，花椒粉1勺，红酱油或老抽1勺，豆瓣1勺，火锅底料适量，鸡精1勺。
做法
1、姜蒜拍破，切块。土豆切块备用
2、热锅烧油，下豆瓣炒香，加姜蒜炒香，
3、再加火锅底料 老抽 糖，掺水莫过土豆，中火炖十分钟。
4、大火收汁，下花椒粉。出锅装盘，撒上葱花。
醋溜土豆丝
用料
土豆一个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，辣椒适量。
做法
1、土豆切丝泡水 去除淀粉 十到十五分钟 多冲几遍水
2、小米辣、蒜、葱备用
3、热锅下油、葱白、辣椒、大蒜爆香
4、下土豆丝爆炒三分钟后，加盐、鸡精、两勺醋，后加葱快速翻炒均匀，又香又脆的土豆丝做好了。
忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
连脾胃虚寒忌多吃
马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加了解土豆这一美味且吃法多样的食物。它含有丰富的营养，所以喜欢吃的朋友们可以多吃一些，帮助人体补充所需的营养，还可以预防疾病的发生，但也要牢记它的禁忌，要以正确的方式去吃它。
