茄子是很多人喜欢吃的食物，茄子的营养价值也很高，但是有的人发现茄子非常吸油，担心吃了太多茄子，容易导致长胖，那么吃茄子会长胖吗?茄子的吃法有很多，怎么吃茄子更健康呢?有的人说茄子有毒，吃太多会中毒，真的是这样吗?
吃茄子会长胖吗
其实茄子中的营养物质非常丰富，而且热量并不高，所以适量食用茄子并不会长胖。
1、膳食纤维含量很高
茄子中的膳食纤维含量很高，适量食用有助于促进食物的消化和吸收，还有助于缓解排便困难的情况。因为可以促进排便，所以吃茄子并不会导致长胖。
2、能量低
其实茄子的热量非常低，100克的茄子有20卡左右的热量，通常食用一斤的茄子摄入的能量和一个苹果差不多。而且茄子中含有大量水分，所以食用茄子之后并不会导致长胖。
3、碳水化合物含量低
茄子中的碳水化合物含量也比较低，所以食用之后对血糖的影响比较小，需要控制血糖的人也可以适量食用。因为碳水化合物含量比较少，所以摄入的能量也比较低。
怎么吃茄子更健康
很多人在烹饪茄子的时候发现茄子比较吸油，这是因为茄子的组织比较疏松，我们捏一捏茄子也会感觉到茄子比较软，所以在烹饪的过程中会吸收过多食用油和调味料。想要更健康的吃茄子，可以采用以下几种烹饪方法。
