油是每家每户、每天都要吃的食物。无论做什么菜,都需要在里面加入食用油,这样菜肴才能美味。那么,在日常生活中,你究竟选择对了食用油的种类了吗?接下来就请我们的綦翠华专家来给我们说说吧!让我们一起了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
家用食用油安全
大豆油
大豆油是很多家庭都喜欢选择的食用油,它里面含有丰富的大豆异黄酮类物质。
所以拒数据显示,东北的女性,因为长期食用大豆油的缘故,更年期的症状要比全国其他地区的人少,所以说大豆油当然也包括大豆制品对女性是非常好的一种食物。
香油
是以芝麻为原料的,芝麻浑身是宝,不仅维生素E含量丰富,还具有丰富的营养物质。滋润皮肤,延缓衰老,但是好凉拌食用,以免高温破坏它的营养成分。
葵花籽油
这种葵花籽油是一种对心脏比较好的植物油。
因为它里面含有丰富的生育酚即维生素E,也含有丰富的亚油酸,能够保护人的心血管,可以降低胆固醇,有利于人体的吸收,非常健康,气味也很芬芳。
花生油
是花生压榨出来的油脂,很香,很容易被人体消化吸收,而且用它来做菜,煎制食物也都非常的美味。
而且花生里的营养成分比较齐全,但是花生有一点不是很好,那就是容易发霉,产生一种不可逆的毒素,黄曲霉菌毒素,一旦人体食用过量就很容易中毒。
因为我们无法确保在制作花生油的过程中,有没有少数或者是花生变质变坏的情况。
所以我们可以食用花生油,但是不建议只是食用花生油。家里可以再购买一些其他油混合食用。
玉米油
没有花生油的营养素含量齐全,但是它是从玉米胚芽中提取的油脂,同样有很好的作用,同时大家都知道玉米里含有丰富的尼克酸,与加碘的食物一起烹饪,可以防止人体碘的缺乏。
但玉米油与花生油有同样的问题,就是它如果在玉米的储存期受潮发霉的话,同样也会产生黄曲霉菌。
橄榄油
在生产过程中未经任何化学处理,所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。
与谷物油脂相比,它的亚油酸含量较低,维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂,它可以抵御心脏病和癌症,并能与一种名叫鲨烯的物质聚合,从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。
茶籽油
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一,之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似,不但可以降低胆固醇。
还可以使宝宝提高免疫力,增强胃肠道的消化功能,促进钙的吸收,对生长期的宝宝尤其重要。
另外,山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪,是较适合婴儿的优秀食品,而其中的维生素E和抗氧化成分,不但可以预防疾病,还有养颜护肤的美容效果。
亚麻籽油
特纯亚麻油的不饱和脂肪酸和天然优质维生素E联合作用,可以分解体内脂肪;维生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪。
因此它是唯一内服外用均具有减肥作用的天然植物神油。特纯亚麻油富含天然优质维生素E、A、B、D、K、F等,对皮肤的滋养非常温和,没有人工化学化妆品的副作用,可迅速使皮肤柔嫩而有亚光光泽。
本期嘉宾介绍
綦翠华
女,济南大学副教授,济南市营养学会常务理事,山东公共营养研究发展中心副主任委员,中国食文化研究会专家委员会委员,中国台湾圣马尔定医院营养室访问学者。杜慧真。现任山东省千佛山医院营养科主任、主任营养师。山东省临床营养质量控制中心副主任.山东营养学会副理事长,山东营养学会临床营养分会副主任委员,山东省医师协会临床营养医师分会副主任委员,山东中西医结合学会临床营养专业委员会副主任委员。从事营养工作30余年,擅长于各种疾病的营养治疗和饮食调理,尤其是妇幼营养、老年营养、学生营养。
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