冰糖炖桥尾

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质84.18克
• 脂肪180.13克
• 碳水化合物13.4克
• 膳食纤维0.65克
• 胆固醇360毫克
• 胡萝卜素125微克
• 硫胺素3.89毫克
• 核黄素1.09毫克
• 尼克酸17.85毫克
• 钙72.9毫克
• 磷584毫克
• 钾1毫克
• 钠981.32毫克
• 镁157.9毫克
• 铁13.5毫克
• 锌10.34毫克
• 硒65.23微克
• 铜0.58毫克
• 锰0.76毫克

2制作方法

3制作提示

此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

6食物相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。