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椒盐鱼条

椒盐鱼条

工艺:碎屑料炸

口味:椒麻味

菜系:福建菜

功效:孕妇食谱 贫血调理 补虚养身调理 

主料:大黄鱼 

辅料:鸡蛋 小麦面粉 

调料: 椒盐 料酒 小葱  味精 花生油 猪油 

时期: 孕早期

种类:中餐|晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

黄鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成
5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟;
鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
跟上一小碟椒盐即成。

3制作提示

1.做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑;2.鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆;3.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。