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白炒鱿鱼丝

白炒鱿鱼丝

工艺:熟炒

口味:咸鲜味

菜系:福建菜

功效:补阳调理 阳痿早泄调理 滋阴调理 

主料:鱿鱼 韭黄 

辅料:

调料: 料酒 味精 大蒜 花生油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;
韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;
韭黄段下锅煸炒七成熟待用;
锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;
锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;
待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。

3制作提示

1.火候菜,旺火急炒;2.因有过油过程,需准备花生油500克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克