梅子蒸排骨

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质58.71克
• 脂肪92.02克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物45.14克
• 叶酸10.08微克
• 膳食纤维0.46克
• 胆固醇495毫克
• 胡萝卜素1.5微克
• 硫胺素2.43毫克
• 核黄素0.51毫克
• 尼克酸16.43毫克
• 钙52.45毫克
• 磷438.38毫克
• 钾985.43毫克
• 钠1毫克
• 碘0.44微克
• 镁74.04毫克
• 铁6.66毫克
• 锌5.59毫克
• 硒32.48微克
• 铜0.54毫克
• 锰0.57毫克

2制作方法

3制作提示

若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。