油炝茭瓜

工艺：炝

口味：椒麻味

菜系：湖南菜

功效：防癌抗癌调理高血压调理痛风调理

主料：西葫芦

辅料：

调料：盐白砂糖味精香油花椒

1本菜谱的营养成分

热量689.74千卡
蛋白质8.87克
脂肪52.48克
泛酸4毫克
碳水化合物53.01克
叶酸360微克
膳食纤维8.01克
维生素K350微克
胡萝卜素309.8微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.33毫克
尼克酸2.12毫克
钙203.33毫克
磷177.67毫克
钾935.52毫克
钠2毫克
镁99.74毫克
铁4.81毫克
锌1.44毫克
硒3微克
铜0.41毫克
锰1.04毫克

2制作方法

茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
食用时，装入盘内，淋上香油即成。

3制作提示

西葫芦又称茭瓜。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

6食物相克