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香辣虾

香辣虾

工艺:

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:心调养调理 防癌抗癌调理 肝调养调理 

主料:对虾 

辅料:芹菜 

调料:料酒 鱼露 辣椒(干) 花椒 大蒜 花生油  

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.虾开背,挑去虾线,清水冲洗
2.干辣椒段,生姜,大蒜切成粒
3.四川麻辣酱适量(老妈自制的超级辣)
4.热锅热油小火炸至金黄
5.盛出待用
6.锅留底油小火放入姜、蒜爆香,加入四川麻辣酱炒香
7.在下入干辣椒和花椒炒香
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
9.烹入少许料酒、鱼露,撒入芹菜段翻炒均匀即可

3制作提示

1、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩; 2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减; 3、姜、蒜和芹菜不可少,不但增味也能帮助去腥。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4.不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

6食物相克

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒