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干锅土豆片

干锅土豆片

工艺:干锅

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:养颜美容调理 减肥瘦身调理 水肿调理 

主料:土豆 腊肉 洋葱 

辅料:辣椒(青、尖) 

调料:植物油 大蒜 香油  鸡精 

种类:晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用

5.将洋葱放入锅仔底部

6.炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味

7.加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精,关火淋入香油

8.将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀,点一块酒精即可开动

3制作提示

1、在选择土豆的时候,个头不要太大,小而略长是做这道菜的最佳选择; 2、腊肉也可以用五花肉代替,但个人觉得腊肉更有一番风味; 3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分,以免油溅出后烫伤。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。 2.五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

6食物相克

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑