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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好原材料
2.茄子切成长条， 用保鲜膜封好
3.放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟
4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒
6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜
7.再放入雪菜继续翻炒
8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒
9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可
2.茄子切成长条， 用保鲜膜封好
3.放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟
4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒
6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜
7.再放入雪菜继续翻炒
8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒
9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可
3制作提示
1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟， 能让茄子预处理熟， 避免炒时吸油; 2.炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色; 3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒; 4.翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
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