土豆焖牛腩

工艺：焖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理消化性溃疡调理防癌抗癌调理肝调养调理

主料：牛腩土豆

辅料：胡萝卜

调料：盐姜八角桂皮料酒生抽香叶常用水柱侯酱

1本菜谱的营养成分

热量76卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纤维0.7克
胡萝卜素30微克
钙8毫克
磷40毫克
钾342毫克
钠2.7毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
锌0.37毫克
硒0.78毫克
铜0.12毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块，将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净

2.将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽

3.柱候酱和姜片、料酒，搅拌均匀

4.接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟

5.将焖好的牛肉取出，放入锅中

6.再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中

7.小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅

3制作提示

1、牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴；
2、这里我加了柱候酱来进行焖煮，这样会让牛腩的味道更加鲜美，没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱，这样也会有不一样的口味哦；
3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间，这样再转过过煤气炉里再煮，大大省下了煤气呢，没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时到牛腩软烂才行哦，不过，还是建议大家先压一下，这样节能环保一点哈。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。

6食物相克

牛腩+板栗：引起呕吐
牛腩+白酒：上火、引起牙齿发炎
牛腩+红糖：腹胀
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。