酸甜开胃瓜条

工艺：腌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：补微量元素

主料：黄瓜白萝卜

辅料：红辣椒

调料：盐酱油冰糖大蒜香油白醋

种类：主食

时期：孕中期

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量15卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纤维0.5克
胡萝卜素90微克
钙24毫克
磷24毫克
钾102毫克
钠4.9毫克
镁15毫克
铁0.5毫克
锌0.18毫克
硒0.38微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.黄瓜和白萝卜冰箱提前冷藏半个小时，白萝卜去皮，黄瓜洗净，不用去皮，分别切长条
2.青、红朝天椒洗净，和蒜一起剁碎，放入一个小碗里，加入一勺美极鲜味汁、5勺白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁
3.将调味汁拌匀后，均匀淋在黄瓜和白萝卜条上，腌制30分钟
4.最后摆盘，淋入香油即可上桌

3制作提示

凉拌黄瓜、萝卜条爽脆的秘诀：
1、食材要新鲜，要用新鲜的黄瓜和白萝卜。
2、买回来先放到冰箱冷藏。吃的时候再取出来。
3、也可以放入凉水中泡20分钟—40分钟。
4、现吃现拌，调味汁腌制期间最好也放入冰箱，吃的时候再取出来，口感也会比较脆。
5、没有买到小米辣的好朋友也不必担心，换成普通的青红椒也可以，辣的程度稍有区别而已。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6食物相克

黄瓜+小白菜：破坏维生素C
黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收
黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收