清炒西兰花

1本菜谱的营养成分

• 热量33卡
• 蛋白质4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 叶酸29.8微克
• 膳食纤维1.6克
• 胡萝卜素7210微克
• 钙67毫克
• 磷72毫克
• 钾17毫克
• 钠18.8毫克
• 镁17毫克
• 铁1毫克
• 锌0.78毫克
• 硒0.7微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.24毫克

2制作方法

3制作提示

西兰花和胡萝卜提前焯水了，不用炒时间长

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

6食物相克

西兰花+牛奶：影响钙的吸收
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低