西红柿炒茄子

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补钙铁锌

主料：茄子

辅料：番茄

调料：小葱鸡粉植物油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量23卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子

2.小葱切成小段

3.西红柿切成滚刀块(不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验)

4.茄子切成小块

5.锅里面放油，先放进去小葱炒香

6.然后放进去西红柿炒出来一点汁水

7.放进茄子，加一点盐

8.最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点，顺手撒了点上去

3制作提示

茄子是个超级能吸油小恶魔，所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。