金菇牛肉

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：气血双补调理延缓衰老调理

主料：金针菇牛肉

辅料：干姜小葱大蒜

调料：盐料酒生抽蚝油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.金针菇去根后洗净焯水

2.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时

3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入牛肉翻炒至3成熟时加入金针菇炒匀

4.加入适量蚝油和生抽调味，再埋稀芡即可

3制作提示

1.肉的时间最好静置30分钟或以上，让牛肉有时间充分地吸收调料 2.菇不能生吃，但也不要过熟，过熟会糊化，吃起来口感不爽了 3.里的海鲜酱也可改成甜面酱

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒