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番茄炒绿豆芽

番茄炒绿豆芽

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 便秘调理 

主料:番茄 绿豆芽 

辅料:大蒜 小葱 干姜 

调料: 酱油 色拉油 生抽 鸡精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.番茄每一个切成小块

2.接下来豆芽菜飞水,锅中水烧开,加入1小勺盐

3.加入芽菜之后,待水再次沸腾的时候就能捞起来了

4.捞起之后冷水冲凉,防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩

5.接下来煸炒番茄。干锅烧热

6.锅中少量油烧热,下番茄

7.迅速翻炒一番,同时加入少许盐,让细胞中的水分更快渗出,帮助炒软番茄

8.直到炒到番茄变软,并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候即可

3制作提示

蔬菜经过飞水和冲凉,能够保持爽脆的口感,并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

绿豆芽 + 猪肝,有损营养素的吸收