时蔬炒肝片

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理气血双补调理

主料：猪肝黄瓜杏鲍菇

辅料：胡萝卜小葱大蒜干姜

调料：生抽料酒胡椒粉白糖酱油色拉油鸡精盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量129千卡
蛋白质19.3克
脂肪3.5克
碳水化合物5克
叶酸425.1微克
胆固醇288毫克
钙6毫克
磷310毫克
钾235毫克
钠68.6毫克
镁24毫克
铁22.6毫克
锌5.78毫克
硒19.21微克
铜0.65毫克
锰0.26毫克

2制作方法

1.猪肝切片，放清水中浸泡1小时，中途换水2次

2.捞起后，加入淀粉抓匀

3.再入开水锅中焯一下水，然后捞起冰水降温

4.葱白、蒜片、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、白糖混合

5.胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜分别切片

6.炒锅热油，把胡萝卜、杏鲍菇放入炒至软身

7.加入猪肝片煸炒片刻

8.把酱汁倒入再翻炒片刻

9.加入黄瓜片

10.小炒至转翠绿色即可出锅

3制作提示

1.新鲜的猪肝如果需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜 2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。 2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。 3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

6食物相克

猪肝 + 西红柿，破坏维生素C
猪肝 + 菜花，影响矿物质的吸收
猪肝 + 鹌鹑蛋，面生色斑
猪肝 + 麻雀肉，引发消化不良
猪肝 + 黄豆芽，有损营养素的吸收