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彩椒花蛤

彩椒花蛤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:滋阴调理 祛痰调理 

主料:蛤蜊 

辅料:干姜 大蒜 辣椒(青、尖) 小葱 

调料: 植物油 酱油 鸡精 生抽 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备的材料:花蛤蜊、红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜

2.放适量的盐,静放半日,让花蛤蜊吐干净泥沙

3.将各种调味料切好备用

4.锅中热植物油,爆炒调味料出香

5.放入浸泡好的花蛤蜊

6.待花蛤蜊基本上都张开了,放少许盐

7.翻炒均匀即可

3制作提示

1.花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,盐也要少放一些 2.不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感,而且对身体也不好 3.花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃 4.花蛤等贝类一定要熟透后食用

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。 2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。 3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。 4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。 5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

6食物相克

蛤蜊 + 芹菜,影响维生素的吸收
蛤蜊 + 田螺,腹胀
蛤蜊 + 橙,影响维生素C的吸收