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香炒蛤蜊

香炒蛤蜊

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:滋阴调理 祛痰调理 

主料:蛤蜊 

辅料:红辣椒 小葱 大蒜 干姜 

调料:酱油 色拉油  白糖 鸡精 生抽 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.蛤蜊用牙刷洗干净外壳,用淡盐水浸泡两个小时吐沙

2.准备姜蒜干红辣椒

3.蛤蜊捞出沥干水

4.锅中放水,加入生姜丝和料酒煮沸

5.放入蛤蜊焯水

6.然后将开了口的蛤蜊再次冲洗一遍,这样沙子就处理干净了

7.锅放油,葱姜爆锅

8.放入蛤蜊翻炒一下

9.加入干红辣椒

10.加入料酒

11.加入六月鲜特技酱油翻炒均匀

12.加入白糖提香

13.加入盐调味

14.加入鸡精炒匀即可出锅

3制作提示

蛤蜊遇热水会开口,因为开口的时间不一,为了防止肉质变老,最好开口一个就用筷子捞出一个

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。 2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。 3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。 4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。 5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

6食物相克

蛤蜊 + 芹菜,影响维生素的吸收
蛤蜊 + 田螺,腹胀
蛤蜊 + 橙,影响维生素C的吸收