豆豉辣椒

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理清热解毒调理

主料：辣椒(青、尖) 花生仁

辅料：大蒜小葱干姜

调料：盐酱油色拉油生抽鸡精豆豉

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间： 25分钟

1本菜谱的营养成分

热量21千卡
蛋白质2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡萝卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.02毫克
钙31毫克
磷22毫克
钾197毫克
钠246.9毫克
镁12毫克
铁0.4毫克
锌0.24毫克
硒0.5微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.炒锅放油，冷油下入花生米翻炒

2.将炒好的花生捞出放一边备用

3.炒锅留底油，放入葱花炸香

4.放入剁碎的豆豉翻炒出香味

5.放入青椒丝，同时加入食盐、十三香、酱油翻炒均匀

6.辣椒断生后，放入油酥花生米

7.翻炒均匀，加入少许鸡精调味

8.即可装盘享用

3制作提示

注意火候不要太大，防止花生外焦里生，炒到花生酥脆即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收