白灼鲜虾

工艺：煮

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：基围虾

辅料：大葱

调料：料酒姜盐香醋常用水酱油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克

2制作方法

1.鲜虾洗净沥干水分

2.锅加入水，等水开后，放入适量的盐，加入切好的姜片和葱段，在倒入少量的料酒

3.准备好葱段，姜一半切片，一半切末

4.等水开后，放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀

5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)

6.用漏勺将虾捞起

7.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

8.碗中放入姜末，调入酱油、醋、调成料汁

3制作提示

1.要选鲜活的虾，控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥;

2.烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，看虾的老嫩程度，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石