荷叶排骨米饭包

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：猪排骨大米基围虾木耳

辅料：荷叶胡萝卜

调料：盐料酒大蒜生抽老抽葱白豆瓣酱山楂(干) 姜植物油

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：65分钟

1本菜谱的营养成分

钾274毫克
磷125毫克
钙8毫克
胆固醇165毫克
碳水化合物1.7克
脂肪20.4克
蛋白质18.3克
热量264千卡
钠44.5毫克
镁17毫克
铁0.8毫克
锌1.72毫克
硒10.3微克
铜0.12毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.原料：排骨、胡萝卜、黑木耳、大米、鲜虾、葱白、姜、蒜

2.高压锅中加入排骨，加入没过排骨的水，加入山楂片、姜片(部分2克)、料酒，压制20分钟，等锅凉后捞出备用

3.大米淘洗干净，加入适量的水，放入蒸锅中蒸制

4.大米饭蒸好后，取出，拨散备用

5.准备好干荷叶，用水浸泡一下，用剪刀剪成几块备用

6.鲜虾洗净，去头、虾肠，切成小段，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切碎

7.锅中倒入油，放虾段煸至八分熟捞出备用

8.将排骨放入锅中煎制，煎至两面金黄

9.加入葱花、姜碎和蒜片，炒香

10.加入豆瓣酱，炒香，烹入料酒，略炒一下，加入生抽、老抽，翻炒

11.加入黑木耳丝、胡萝卜丝，翻炒

12.加入适量的水(刚好没过排骨)焖制

13.待胡萝卜丝成熟时，加入适量的盐调味，锅内留少许汤汁，关火

14.取一片荷叶，将大米饭、排骨、胡萝卜丝、黑木耳丝、虾段，再淋上少许汤汁，中间间隔一段距离，再铺上一块米饭加点胡萝卜丝和黑木耳丝，将荷叶反转，第二堆米饭压在第一堆米饭上，将荷叶两头折转，接口压实，放入蒸锅中，大火蒸制5分钟后取出

3制作提示

荷叶包中的配料可以根据自己的喜好添加。喜欢糯米的，可以在蒸米饭时加入糯米，味道更好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。