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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子洗净去皮备用，切成小丁
2.红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿，彩椒洗净切成小丁
3.起锅，注入植物油下入姜碎和辣椒爆香，下入肉馅煸炒至变色
4.加入酱油、糖、料酒煸炒均匀，放入茄丁，加入盐煸炒均匀
5.小火煸炒至茄丁软烂，倒入彩椒丁
6.煸炒均匀，放入鸡精调味，关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可
2.红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿，彩椒洗净切成小丁
3.起锅，注入植物油下入姜碎和辣椒爆香，下入肉馅煸炒至变色
4.加入酱油、糖、料酒煸炒均匀，放入茄丁，加入盐煸炒均匀
5.小火煸炒至茄丁软烂，倒入彩椒丁
6.煸炒均匀，放入鸡精调味，关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可
3制作提示
茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
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