椒油炝芹菜

工艺：炝

口味：椒麻味

菜系：家常菜

功效：春季养生调理高血压调理便秘调理

主料：芹菜

辅料：

调料：姜盐味精辣椒油醋

种类：早餐|中餐|晚餐|

1本菜谱的营养成分

热量166.28千卡
蛋白质4.57克
脂肪10.55克
碳水化合物20.52克
膳食纤维7.14克
胡萝卜素331.5微克
硫胺素0.05毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸2.11毫克
钙243.64毫克
磷256.09毫克
钾802.62毫克
钠1毫克
镁52.96毫克
铁4.4毫克
锌2.39毫克
硒2.53微克
铜0.46毫克
锰1.17毫克

2制作方法

将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；
放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；
再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；
放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|

5营养解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。