麻辣小黄鱼

工艺：炸

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：骨质疏松调理健脾开胃调理

主料：小黄鱼

辅料：

调料：料酒盐辣椒粉白酱油胡椒粉香油辣椒油花椒五香粉泡椒味精植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质66.28克
脂肪140.15克
碳水化合物15.23克
膳食纤维6.05克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.25毫克
尼克酸9.08毫克
钙349.41毫克
磷723.47毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁143.34毫克
铁10.74毫克
锌4.59毫克
硒194.66微克
铜0.53毫克
锰0.93毫克

2制作方法

将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；
锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；
锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。

6食物相克

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。