冬虫夏草炖鸭

工艺：原炖

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：补阳调理壮腰健肾调理肝调养调理

主料：鸭

辅料：冬虫夏草

调料：盐姜黄酒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质176.02克
脂肪201.72克
碳水化合物43.81克
膳食纤维20.18克
胆固醇940毫克
胡萝卜素5.1微克
硫胺素1.17毫克
核黄素2.9毫克
尼克酸45.35毫克
钙260.74毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠2毫克
镁226.15毫克
铁88.61毫克
锌18.22毫克
硒123.99微克
铜3.65毫克
锰0.72毫克

2制作方法

鸭宰杀，去毛，清洗干净；
鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
虫草摘去体积小的一端，留用；
把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
食用时放精盐即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

6食物相克

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。