姜汁烘蟹

工艺：烘

口味：姜汁味

菜系：其它菜系

功效：骨质疏松调理清热解毒调理

主料：螃蟹

辅料：

调料：姜江米酒盐植物油醋

1本菜谱的营养成分

热量813.75千卡
蛋白质88.34克
脂肪43.18克
碳水化合物15.08克
膳食纤维0.81克
胆固醇1毫克
胡萝卜素51微克
硫胺素0.31毫克
核黄素1.42毫克
尼克酸8.88毫克
钙646.82毫克
磷930.85毫克
钾1毫克
钠3毫克
镁131.42毫克
铁16.44毫克
锌18.99毫克
硒284.12微克
铜14.96毫克
锰3.5毫克

2制作方法

用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；
将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；
剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；
浙醋用小碟盛装；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；
随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）；
待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。