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芙蓉红

芙蓉红

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:四川菜

功效:清热解毒调理 关节炎调理 

主料:螃蟹 

辅料:鸡蛋清 豌豆苗 

调料: 味精  鸡油 花生油 白酒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将螃蟹刷洗干净,除鳃去脐,放碗中淋酒入笼蒸15分钟;
将螃蟹斩开,只留大螯,肉挖出,外壳留用,排放在碟中;
豌豆苗洗净放开水内烫熟待用;
将蛋清打散发泡,直到泡沫成固态为止,与螃蟹肉混合,加入盐、味精调味;
将炒锅烧热,用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上,淋上鸡油,将烫熟的豆苗摆边即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

6食物相克

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。