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芹菜炒腊肉

芹菜炒腊肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:高血压调理 防癌抗癌调理 

主料:腊肉 

辅料:芹菜 辣椒(青、尖) 

调料:大蒜 大葱 植物油  豆瓣酱 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、青红尖椒切粒、蒜瓣切粒、大葱切末

2、腊肉切片,再对半切开。青菜洗净切斜刀块

3、热锅下油,放入青红尖椒、蒜末、大葱末爆香。放入适量的豆瓣酱炒香

4、下腊肉炒香

5、最后下入芹菜,翻炒均匀。加入少量的盐,水,盖上盖子焖一段时间即可出锅

6、出锅

3制作提示

1、如果怕芹菜炒的过黄,可以先将芹菜焯熟,然后炒的时候只需要下锅翻炒一会就可以了。 2、盐一定要少,腊肉和豆瓣酱都有咸味,我炒的时候只加了一点点点。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。

6食物相克

芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收

芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆:降低铁的吸收