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冬笋腊肉福袋

冬笋腊肉福袋

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 润肠通便 

主料:腊肉 豆腐皮 

辅料:冬笋 香菇(干) 柿子椒 青椒 蒜苔 

调料:葱白   白糖 胡椒粉 淀粉 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间: 45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.冬笋剥皮洗净后切大块,开一锅水,放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下,然后控水备用

2.将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉(提前用热水煮20分钟晾凉)、青红椒(提前洗净)切小丁

3.葱段、姜同样切末,蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油,下葱姜末炒出香味

5.下冬笋、香菇丁,中火炒至香菇断生,关火

6.下青红椒丁,调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀

7.豆腐皮铺开,选一个合适大小的碗做模具,用刀将豆腐皮切割成圆形

8.用虎口将豆腐皮的边缘往中间拢,用热水烫过的蒜苗叶扎住,福袋就包好了

9.汤锅烧开后,放入包好的福袋,中火蒸15分钟

10.等蒸福袋的时候,取平底锅,放入适量的高汤(没有的话就用热水代替),调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g,水15g),烧开后煮至汤汁发粘即可

11.在蒸好的福袋上浇高汤汁,开吃

3制作提示

用蒜苗叶扎福袋的时候不需要扎太近,松松的扎住就好了。如果觉得用叶子不好操作可以换成棉线,用棉线的话一定要注意力度,豆腐皮很容易被棉线割断。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。 冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

6食物相克

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