蜜汁肥桃

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质12.43克
• 脂肪76.8克
• 碳水化合物242.27克
• 膳食纤维10.8克
• 胡萝卜素150微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黄素0.28毫克
• 尼克酸6.27毫克
• 钙90.3毫克
• 磷263.85毫克
• 钾1毫克
• 钠47.38毫克
• 碘1.45微克
• 镁82.4毫克
• 铁10.72毫克
• 锌3.86毫克
• 硒4.51微克
• 铜0.74毫克
• 锰1.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.蜜汁是用白糖溶化后熬成的汁，稠度如蜂蜜故叫蜜汁。调制蜜汁有两种方法，一种是用白糖熬成浓汁然后浇在主料上；一种是将主料炸熟，起锅放少许油加适量白糖用小火炒制，待糖化略变红色时加入水，再加白糖桂花酱等，汁开捞出桂花渣，用小火把汁熬浓，然后把主料倒入翻匀挂匀盛入盘内即成。“蜜汁肥桃”系采用后法；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

桃：桃不可与烧酒、甲鱼同食。