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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
3制作提示
放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
6食物相克
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
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