银鱼干蒸芋丝

1本菜谱的营养成分

• 热量458.35千卡
• 蛋白质8.26克
• 脂肪20.64克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物63.09克
• 叶酸5.6微克
• 膳食纤维3.2克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素487.8微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黄素0.16毫克
• 尼克酸2.21毫克
• 钙117.42毫克
• 磷175.28毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁75.76毫克
• 铁3.88毫克
• 锌1.6毫克
• 硒4.71微克
• 铜1.15毫克
• 锰1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。银鱼干：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

6食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。