芹黄干丝

工艺：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：更年期综合症调理减肥瘦身调理学生膳食青少年食谱

主料：豆腐干芹黄

辅料：

调料：盐味精泡椒辣椒油香油酱油白砂糖

1本菜谱的营养成分

热量814.26千卡
蛋白质53.56克
脂肪46.35克
碳水化合物45.58克
叶酸3微克
膳食纤维6.02克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸2.28毫克
钙1毫克
磷954.44毫克
钾1毫克
钠2毫克
碘138.6微克
镁262.46毫克
铁19.67毫克
锌6.17毫克
硒1.96微克
铜2.6毫克
锰4.22毫克

2制作方法

豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。
干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹黄：暂无资料，有10个菜肴使用，无营养成份分析。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。